一、超量施氮肥果實“陰陽臉”
果農(nóng)都知道氮肥是植物的生命元素，為追求高效、高產(chǎn)，便超劑量施用氮肥，后果就是：枝條徒長，果實不能正常成熟，易受霜霉危害，植株落葉早，枝條抗寒性差；果實口感差，著色不勻，形成陰陽臉，晚熟品種無貯藏價值，貯藏過程中損耗率高。
二、超量施鉀肥不利于增色
很多農(nóng)戶在生產(chǎn)中過量施用鉀肥，結(jié)果造成樹體產(chǎn)生鉀中毒：由枝條中下部開始，葉片邊緣油漬狀黃化，預(yù)想的果實自然著色卻沒有實現(xiàn)。其實，在葡萄生長過程中，鉀肥有促進果肉肥厚的作用，但對增糖著色的作用卻沒有那么神奇。
超量施用鉀肥不但抑制了鎂元素吸收，同時對磷元素吸收也產(chǎn)生抑制。在著色過程中，鈣可以促進葉片制造的糖分向果粒運輸，起到“增糖”的作用。鎂和鋅是植物體中多種酶的活化劑，對葡萄果皮轉(zhuǎn)色有重要作用。由于葡萄對鋅的吸收量很少，對鎂的吸收量相對較大，因此，鎂是葡萄著色的關(guān)鍵。
葡萄地施用的鉀肥主要有三類：硫酸鉀、硝酸鉀、磷酸二氫鉀。那么，什么鉀肥才是比較好的鉀肥呢？磷酸二氫鉀。硫酸鉀造成土壤酸化，硝酸鉀含氮，會刺激生長。磷酸二氫鉀含磷、含鉀，總養(yǎng)分含量約86%，磷促進花芽分化，鉀促進糖分合成；磷酸二氫鉀還是生理中性的肥料，不會造成土壤酸化，不影響鈣、鎂、鋅的吸收。
三、忽視施磷肥色澤灰暗口感差
在整個生產(chǎn)過程中，人們都忽視了磷的作用，磷元素在植物體起到承上啟下的作用，使各種元素在植物體加速循環(huán)，在葡萄生長及轉(zhuǎn)色增糖過程中功效不容忽視。缺磷后植物光合作用差，果實色澤灰暗、無亮光、口感差。
四、促進葡萄著色的措施
1.疏剪夏梢
果實轉(zhuǎn)色后，在保證足夠葉面積前提下，對架面適當(dāng)剪梢。疏剪夏梢，一方面增加通風(fēng)透光，防止架面郁閉，可增加果實著色度。另一方面可防止病蟲害滋生。
2.鋪反光膜
一些晚熟品種在成熟期由于光照、積溫不夠，著色度差。對此，可在漿果成熟前30～40天，在葡萄樹下覆蓋銀灰色薄膜，可增加土壤溫度，增加地面太陽輻射，提高漿果含糖量和著色度。
3.進行環(huán)剝
對一些不易著色的品種，可在果穗下節(jié)間用環(huán)剝器、割約3毫米的環(huán)形切口，將剝下的皮 用刀尖剝?nèi)�，下留殘皮層，不傷及木質(zhì)部。
環(huán)剝可提高漿果可溶性固形物，增加果實著色度。環(huán)剝，一般可提前7~10天成熟。但環(huán)剝不可太重，否則會影響樹勢。
4.摘除老葉
葡萄生長后期枝蔓基部老葉失去光合作用老化變黃，為使?jié){果著色良好，避免葉片磨傷果面，可適當(dāng)摘除新梢基部與果穗上部的部分葉片。但要避免打光底部葉片。
5.提前摘袋
采取套袋栽培的葡萄，可在果實開始轉(zhuǎn)色時，提前將果袋摘下來，讓果穗充分接受陽光照射，促進果實著色。
奧林園藝網(wǎng)
2016.8.19
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